Recepten

4 personen 600 g verse krieltjes met schil                               1 middelgrote augurk1 bosje verse raapstelen                                       5 takjes verse tijm4 eieren                                                             1 kleine ui4 oudbakken, witte boterhammen                          2 el witte wijnazijn50 ml zonnebloemolie                                          200 ml volle yoghurt1 el roomboter Boen de aardappeltjes goed schoon. Verhit een ruime pan met gezouten water en kook ze in ± 17 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Snijd ze in partjes.  Snijd het dikkere gedeelte van de stelen van de raapstelen, Lees meer…

Voor de bodem                                       50 g boter                                              2 peren                                                 170 g lichtbruine basterdsuiker                 Voor het beslag150 g suiker  150 g boter, op kamertemperatuur  3 eieren, op kamertemperatuur 150 g zelfrijzend bakmeel Doe voor de bodem de boter en de lichtbruine basterdsuiker in een pannetje en laat de boter op zacht vuur smelten. Zet even opzij terwijl je de peren schilt, klokhuizen verwijdert en ze in niet al te dunne partjes snijdt. Bekleed een (dichte) bakvorm van 20 Lees meer…

1 kleine bloemkool                                   125 ml olijfolie 4 el olijfolie                                             ½ granaatappel               3 middelgrote uien                                   2 blikken kikkererwten á 400 g 300 g wortels                                       Paar lekkere olijven 8 muntblaadjes                            Verhit de oven tot 200 °C.                       Pel de uien en snijd ze grof. Hak de wortels grof. Verdeel de ui en wortel in een braadslee met de 4 eetlepels olijfolie, voeg zout en peper toe en rooster ze veertig tot vijftig minuten in de oven tot de Lees meer…

4 suikermaïskolven, in 3 stukken                2 el ingemaakte japeñopepers        Koriandertakjes, als garnering                    1 el limoensap Partjes limoen, om erbij te serveren            25 g fijn geraspte Parmezaanse kaas 125 g ongezouten boter                            Verwarm de oven op 200 graden Doe alle ingrediënten voor de jalapeño-limoen-parmezaanboter in een keukenmachine en pureer ze tot een glad mengsel. Doe dit in een schaal, dek deze af en zet hem tot verder gebruik in de koelkast.  Wikkel de maïs in aluminiumfolie Lees meer…

300 g verse pompoen                               100 ml sherry medium dry/droge witte wijn   1 ui                                                                                      1 kruidenbouillontablet                             400 ml water 1 teen knoflook                                       150 g zachte geitenkaas    20 g verse Italiaanse kruiden                     1 el ongezouten boter el pijnboompitten                                     50 g Parmezaanse kaas 3 el olijfolie                                             300 g risottorijst              Maak de pompoen schoon, schil en snijd hem in blokjes. Snipper de ui en knoflook. Ris de tijm van het takje. Hak de rest van de kruiden fijn Lees meer…

Pompoen-kokos curry | 2 personen  400 gram pompoen                              1 stuk gember (+-5cm) 100 gram gedroogde rode linzen /linzen uit blik              1,5 eetlepel kerriepoeder 1 theelepel komijnzaad 1 groentebouillonblokje                           1 theelepel gemalen komijnzaad 200 ml kokosmelk                                   Naanbrood of rijst 2 rode uien                                         Peper en zout 2 teentjes knoflook                                  2 el olie (bij voorkeur kokosolie) Optioneel: koriander, yoghurt  en amandelschaafsel Als je gedroogde rode linzen gebruikt, begin dan met het garen hiervan. Was de linzen goed en breng ze in een pan met Lees meer…