2-3 personen 1 rol vers bladerdeeg 300 g zuurkool ½ rookworst ½ appel 50 g geraspte oude kaas 1 ei 75 g crème fraîche 1 tl mosterd peper en zout Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het bladerdeeg uit. Keep het deeg iets in met een mes langs de randen van het deeg (ong. 1 cm) en prik met een vork gaatjes in het deeg. Bestrijk de randjes met een beetje eigeel. Lees meer…
1 sinaasappel 1 el gemalen kaneel 100 g rozijnen 140 g basterdsuiker 125 zonnebloemolie 280 g fijngeraspte wortel 115 volkoren bloem 2 bio eieren 1 tl bakpoeder 115 zelfrijzend bakmeel 1 tl baking soda 100 g walnoten ToppingRoomboter (op kamer temperatuur) sap van een halve citroen Roomkaas 60 gram poedersuiker Verwarm de oven voor op 160 C. Rasp de sinaasappel en pers 3 el sap eruit. Giet het sap over de rozijnen in een kom, Lees meer…
4 personen 2 zoete aardappels 1 ui 2 tl kaneel 1 tl komijnpoeder 1 tl paprikapoeder 2 rode paprika 1 gele paprika 1 rode peper 1 blik cannellini bonen (400 g) 1 blik gepelde tomaten (400 g) Bosje koriander Warm de oven voor op 180 graden Pel en snijd de zoete aardappel in blokjes. Doe op een bakplaat en hussel even om met olijfolie. Strooi er dan van elk kruid wat overheen: kaneel, paprikapoeder en Lees meer…
4 personen 1 kilo biologische stoofblokjes 1 el bloem ½ koolraap 2 uien 1 winterpeen 3 kruidnagels 2 laurierblaadjes 2 handjes kruidnoten Tomatenpuree 200 ml rode wijn Zout & peper 200 ml runderbouillon Roomboter Olijfolie Breng de stoofblokjes op smaak met peper en zout. Bestrooi het vlees rondom met bloem. Verhit een flink klont roomboter en een scheutje olijfolie in een stoofpan en laat de pan goed heet worden. Voeg het vlees toe en braad Lees meer…
4 personen Pasta (Tagliatelle of Penne) 150 g kastanje champignons 50 g Parmezaanse kaas + wat extra 2 dooiers van bio eieren 100 g crème fraîche 1 teen knoflook 6 sprietjes bieslook 3 takjes peterselie 80 g gekookte bio ham Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Snijd intussen de champignons in plakjes en pel en hak de knoflook. Bak de kastanje champignons samen met de knoflook tot ze zacht zijn (zo’n 5 Lees meer…
4 personen 2 handen winterpostelein 4 kleine romeinse sla 1 venkelknol ½ teen knoflook 3 ansjovis 200 ml yoghurt zout en peper Rasp en sap van 1 citroen Haloumi kaas rustiek ongesneden brood (mag oud zijn) olijfolie 1 granaatappel Hak het halve teentje knoflook en de ansjovis samen fijn. Mix dit met de yoghurt en het sap en de rasp van 1 citroen. Breng op smaak met peper. Warm de oven voor op 200 graden. Scheur Lees meer…
4 personen Het lekkerste stoofvlees is een dag van tevoren gemaakt. Wortelpeterselie Zeezout Zwarte peper Verse rozemarijn 500 gram Bieslandse stoofblokjes 1 el bloem Roomboter 1 flesje (blond)bier (optioneel) 2 laurierblaadjes 1 bosje tijm 2 kruidnagels 4 jeneverbessen 3 uien 2 el mosterdzaad 1 teen knoflook 100 ml azijn 1 el mosterd 3 plakken ontbijtkoek Warm de oven voor op 200 graden. Schil de wortelpeterselie en snijd ze in frietvorm. Hussel de frieten met wat olijfolie, Lees meer…
4 personen Het recept is met cannelloni, maar kan natuurlijk ook gemaakt worden met gewone lasagnebladen. Maak dan laagjes. 400 g spinazie 2 x 400 gram gepelde tomaten 150 cannelloni ½ bosje verse basilicum ¼ tl nootmuskaat ½ citroen 1 uit 1 groot bio-ei 2 tenen knoflook Parmezaanse kaas 250 g ricotta 1 laurierblad 2 x 125 g mozzarella Warm de oven voor op 180 graden. Doe de spinazie met een scheut olijfolie in een Lees meer…
Let op: moet een nacht in de koelkast! Lekker als lunch of voor bij de borrel! 4 rode bieten, totaal ongeveer 300g 4 gele bieten, ongeveer 300g 400 gram zachte geitenkaas crème fraîche 1 eetlepel vers gehakte tijmblaadjes 2 eetlepels vers fijngesneden bieslook 2 eetlepels vers gehakte peterselie teentjes knoflook, fijn geraspt Zeezout en zwarte peper Huishoudfolie of bakpapier Bekleed een cakevorm van ongeveer 10 x 20 cm met bakpapier of huishoudfolie en houd voldoende papier/folie over Lees meer…
Als bijgerecht 4 personen 750 g aardperen 2 takjes rozemarijn 6 teentjes knoflook Olijfolie Zout en peper Verwarm de oven voor op 200 ºC. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn. Schil de aardperen met een dunschiller en snijd in parten. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Plet de knoflooktenen en leg ze tussen de aardperen. Bestrooi met de rozemarijn. Besprenkel met de olie en bestrooi met zout. Rooster de groente in ca. Lees meer…