Voor de bodem 50 g boter 2 peren 170 g lichtbruine basterdsuiker Voor het beslag150 g suiker 150 g boter, op kamertemperatuur 3 eieren, op kamertemperatuur 150 g zelfrijzend bakmeel Doe voor de bodem de boter en de lichtbruine basterdsuiker in een pannetje en laat de boter op zacht vuur smelten. Zet even opzij terwijl je de peren schilt, klokhuizen verwijdert en ze in niet al te dunne partjes snijdt. Bekleed een (dichte) bakvorm van 20 Lees meer…
1 kleine bloemkool 125 ml olijfolie 4 el olijfolie ½ granaatappel 3 middelgrote uien 2 blikken kikkererwten á 400 g 300 g wortels Paar lekkere olijven 8 muntblaadjes Verhit de oven tot 200 °C. Pel de uien en snijd ze grof. Hak de wortels grof. Verdeel de ui en wortel in een braadslee met de 4 eetlepels olijfolie, voeg zout en peper toe en rooster ze veertig tot vijftig minuten in de oven tot de Lees meer…
4 suikermaïskolven, in 3 stukken 2 el ingemaakte japeñopepers Koriandertakjes, als garnering 1 el limoensap Partjes limoen, om erbij te serveren 25 g fijn geraspte Parmezaanse kaas 125 g ongezouten boter Verwarm de oven op 200 graden Doe alle ingrediënten voor de jalapeño-limoen-parmezaanboter in een keukenmachine en pureer ze tot een glad mengsel. Doe dit in een schaal, dek deze af en zet hem tot verder gebruik in de koelkast. Wikkel de maïs in aluminiumfolie Lees meer…
300 g verse pompoen 100 ml sherry medium dry/droge witte wijn 1 ui 1 kruidenbouillontablet 400 ml water 1 teen knoflook 150 g zachte geitenkaas 20 g verse Italiaanse kruiden 1 el ongezouten boter el pijnboompitten 50 g Parmezaanse kaas 3 el olijfolie 300 g risottorijst Maak de pompoen schoon, schil en snijd hem in blokjes. Snipper de ui en knoflook. Ris de tijm van het takje. Hak de rest van de kruiden fijn Lees meer…
Pompoen-kokos curry | 2 personen 400 gram pompoen 1 stuk gember (+-5cm) 100 gram gedroogde rode linzen /linzen uit blik 1,5 eetlepel kerriepoeder 1 theelepel komijnzaad 1 groentebouillonblokje 1 theelepel gemalen komijnzaad 200 ml kokosmelk Naanbrood of rijst 2 rode uien Peper en zout 2 teentjes knoflook 2 el olie (bij voorkeur kokosolie) Optioneel: koriander, yoghurt en amandelschaafsel Als je gedroogde rode linzen gebruikt, begin dan met het garen hiervan. Was de linzen goed en breng ze in een pan met Lees meer…