4 personen 2 tl mosterd 250 g veldsla 2 tl balsamico 100 g pijnboompitten 3 el olijfolie 100 g feta Zout en peper 500 g gekookte bietjes Optioneel: spekblokjes Meng de mosterd met de balsamico en klop er de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Rasp de Lees meer…
8 muffins 100 g speltbloem 60 ml zonnebloemolie 75 g havermout 2 tl bakpoeder 50 g rieltuiker of honing 2 tl kaneel 1 groot bio-ei snuf zout 200 g appelmoes (ongezoet) Klop de appelmoes met het ei en de zonnebloemolie met een garde door elkaar. Voeg de speltbloem, de havermout, Lees meer…
4 personen 200 gr quinoa Handje peterselie 2 st. venkel 30 gr pistachenoten 500 gr wortelen 1 tl komijn 2 uien 1 tl chilipoeder 2 teentjes knoflook Sap van een halve sinaasappel Peper en zout Olijfolie Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de venkel en snijd deze in Lees meer…
8 personen 1 kg knolselderij 400 g champigons 30 g pijnboompitten 7 el olijfolie 20 g rucola Groentebouillon blokjes 1 liter water 125 ml verse slagroom Schil de knolselderij en snijd in stukken van 2 cm. Verhit 1 el olie in een pan met dikke bodem en bak de knolselderij 5 Lees meer…
2 personen 2 portobello’s 1 el truffelolie/truffelpesto 3 el olijfolie 50 g Parmezaanse kaas 150 g risottorijst 1 koolrabi (in blokjes) 1 sjalot (gesnipperd Verse bieslook 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden 500 gram kruidenbouillon 25 g pijnboompitten Snijd de steeltjes van de portobello‘s fijn en bak in een pan met Lees meer…
Lekker als borrelhap of bijgerecht 4 portobello’s 100 g zachte geitenkaas 50 g (ontbijt)spek (fijngesneden) 2 el olijfolie 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 2 takjes tijm 1 rode ui (fijn gesnipperd) 4 blaadjes verse salie (gehakt) Snijd de stelen van de portobello’s en hak deze fijn. Leg de portobello’s omgekeerd in Lees meer…
4 personen 600 ml volle slagroom (oei, veel – ja, klopt ;-)) 3 tenen knoflook in dunne plakjes 1 bos salieblaadjes geplukt 3 grote pastinaken, geschild Grote koolraap, geschild 100 g jonge kaas, geraspt 1 el olijfolie extra vergine Verwarm de oven voor op 190°C en vet een bakblik in. Lees meer…
4 personen 4 stronken witlof 400 ml melk 30 + 50 g boter 100 g geraspte kaas 2 el bloem 1 el mosterd 4 plakken bio-ham Haal met een mes de stronk en de kern rondom uit de witlof. Verhit de 30 g boter in een pan en bak de Lees meer…
6 personen (invriezen kan ook) Bladerdeeg/hartige taartdeeg 2 grote bio-eieren 150 ml (slag)room 75 ml crème fraîche Olijfolie 1 teentje knoflook ½ rode ui, in halve ringen Handje spinazie 2 gele bietjes, in dunne plakjes 50 g zachte geitenkaas handvol verse tijm 1 tl honing 2 tl geroosterde pijnboompitten zout Lees meer…
2 personen 2-4 peterseliewortels Olijfolie Grof zeezout Zwarte peper Verse Rozemarijn Verhit de oven voor op 200 graden Schil de peterseliwortels en snijd ze in franse frietvorm. Hoe dunner ze zijn, hoe krokanter ze worden. Hussel een goede scheut olijfolie, zeezout, peper en fijngehakte rozemarijn door de frietjes. Rooster voor Lees meer…