Voor 4 taco’s Halve bloemkool, in roosjes gesneden 4 taco’s 3 el olijfolie 2 bosuitjes, in ringen 2 tomaten in partjes gesneden 1 kwart rode kool in hele dunne reepjes 4 stengeltjes koriander, fijn gehakt 4 radijsjes in dunne plakjes 1,5 tl komijn 1 tl chili poeder 1 tl kerriepoeder 1 Lees meer…
2 personen Ook lekker als lunch! 1 portie rijstnoedels 1 grote koolrabi paar handen verse koriander 1/2 rode peper handje pinda’s een pittige Aziatische saus zoals Sriracha (optioneel) 1/2 avocado in blokjes Voor de dressing: sap en rasp van 1 limoen 1,5 el sojasaus 1 eetlepel rijstazijn 1 teen knoflook geperst Lees meer…
4 personen Als Bijgerecht 70 g gekleurde wortels Een paar verse takjes tijm of rozemarijn 3 tenen knoflook, in z’n geheel geplet Rode wijnazijn Olijfolie Zeezout en zwarte peper uit de molen Verwarm je oven voor op 200 °C of stand 6. Hussel de wortels met een flinke slok olijfolie, Lees meer…
2-4 personen 1 flespompoen 250 g gewelde gedroogde pruimen Kopje linzen naar keuze, gekookt 200 g zachte geitenkaas handje verse tijm Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de helften met de snijvlakken naar boven op een bakplaat en Lees meer…
4 personen 4 Bieslandse entrecôtes 2 el boter (voor de jus) 1 ui, gesnipperd 4 pastinaken bloem runderfond 2 el uiencompote/chutney 250 g cavolo nero (palmkool) ½ bosje tijm 3 takjes geplukte rozemarijn olijfolie 2 el boter (voor de pastinaak) zout en peper Verhit voor de jus de boter in een Lees meer…
4 personen 300 g penne 700 g spruiten schoongemaakt, grote gehalveerd 150 g Roquefort 200 g crème fraîche 1½ el pijnboompitten 1 ciabatta liefst afbak 1 teen knoflook 1 el biosinaasappelrasp 3 el parmezaan geraspt 50 ml melk 4 el olijfolie Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook of stoom de spruiten in ruim water met zout in 6-8 min. zodat ze iets zachter zijn, maar nog niet beetgaar. Giet Lees meer…
4 peertjes 4 stoofpeertjes 1,5 eetlepel rietsuiker 3 kruidnagels Klein stukje foelie 1 fles rode wijn 1 theelepel kaneel/kaneelstokje water Officieel recept uit 1593: Om peeren in ipocras te reeden. Neemt peeren, scheltse ende snijtse onder wat af om t’eten, laet er de stelen aen ende steect in u peeren Lees meer…
4 personen Begin op tijd: de hangop moet zo’n 4 uur uitlekken en de knolselderij moet zo’n 1,5 uur poffen in de oven. 1 knolselderij 1 laurierblaadje Flinke klont ongezouten roomboter 500 gram Griekse of Turkse yoghurt 1 bosje basilicum, fijngehakt 1 bosje bladpeterselie, fijngehakt 75 gram hazelnoten 2 tenen Lees meer…
4 personen 1-2 el zonnebloemolie 2 el suiker 2 paksoi in drieën gesneden 3 cm gember, fijngesneden 1 kilo runderschenkels 2-3 stuks 2 teentjes knoflook in plakjes 5 el sojasaus 1 hele steranijs 2 el Chinese rijstwijn of droge Sherry 1 el sesamolie Leg het vlees in een grote braadpan met dikke bodem, giet er zoveel water op, dat het vlees net Lees meer…
Zachte geitenkaas Fenegriek geitenkaas Extra belegen kaas Overjarige Kaas Cranberrybrood van Hoeve Biesland Druiven van Nieuw Tuinzight Druivenmosterd Nieuw Tuinzight Vijgenjam/appelstroop/kweepeercompote Pak een mooie plank. Leg de kaasjes gezellig neer, van mild naar sterk. Als je de kaasjes van hierboven gebruikt, begin met de zachte geitenkaas, vervolgens de fenegriekkaas, extra Lees meer…