Witlofschotel met ham & kaas

4 personen 4 stronken witlof                                     400 ml melk 30 + 50 g boter                                       100 g geraspte kaas 2 el bloem                                              1 el mosterd  4 plakken bio-ham Haal met een mes de stronk en de kern rondom uit de witlof.  Verhit de 30 g boter in een pan en bak de Lees meer…

Zonnige hartige taart

6 personen (invriezen kan ook) Bladerdeeg/hartige taartdeeg                    2 grote bio-eieren 150 ml (slag)room  75 ml crème fraîche Olijfolie                                                  1 teentje knoflook                                   ½ rode ui, in halve ringen                         Handje spinazie                                       2 gele bietjes, in dunne plakjes                  50 g zachte geitenkaas handvol verse tijm 1 tl honing 2 tl geroosterde pijnboompitten                 zout Lees meer…

Gezond snacken: Peterseliewortelfriet met boerenketchup

2 personen 2-4 peterseliewortels                                Olijfolie                                                  Grof zeezout Zwarte peper Verse Rozemarijn Verhit de oven voor op 200 graden Schil de peterseliwortels en snijd ze in franse frietvorm. Hoe dunner ze zijn, hoe krokanter ze worden.  Hussel een goede scheut olijfolie, zeezout, peper en fijngehakte rozemarijn door de frietjes.  Rooster voor Lees meer…

Heerlijke Hele geroosterde bloemkool

4 personen 1 bloemkool zonder bladeren                     4 tenen knoflook                                    40 g geschaafde amandelen 1 tl gerookte paprikapoeder                       ½ bosje verse platte peterselie ½ bosje verse tijm                                   Extra virgine olijfolie Olijfolie                                                  1 citroen 1 blik gepelde tomaten (400 g) Warm de oven voor op 180 graden Pel de knoflook en hak/vijzel Lees meer…

Supermakkelijke rijsnoedels met rundvlees, paksoi en paddenstoelen

4 personen 75 g rijstnoedels                                      115 g Bieslandse steak                             1 hand shiitake en oesterzwam 1 paksoi  1 rode peper Olijfolie                                                  200 ml kippenbouillon Gemalen komijn                                      Zeezout                                                  Stukje gember (duimgrootte) ½ rode ui, in dunne reepjes Week in een kom de noedels met gekookt water volgens de verpakking van de noedels. Lees meer…

Zuurkool schotel met pastinaak

4 personen 800 g pastinaak                           300 g zuurkool 1 el honing 200 ml room                               150 g (jonge) kaas 100 ml witte wijn (of appelsap)      1 bosje peterselie  1 ui                                           4 sneetjes zuurdesembrood  ½ bosje tijm                               teentje knoflook 15 g roomboter                           olijfolie Verwarm de oven voor op 170 graden en schil de Lees meer…

Rode kool met appel en bacon

4 personen 1 rode kool                                 1 ui                                           Gerookt spek                                          1 tl venkelzaad 2 appels                                     olijfolie 150 ml balsamico azijn ½ bosje platte peterselie Pel en snijd de ui in reepjes.  Verwijder de kern van de rode kool en snijd ‘m in onregelmatige stukjes. Pel de appels en snij in stukken Lees meer…

Panna Cotta met cranberrysaus

Voor 6 Panna cotta’s 4 blaadjes gelatine (of agar agar)                           500 g volle yoghurt                                            350 ml slagroom                                                 150 g suiker                                              1 vanillestokje                                                    250 g cranberries 3 st. steranijs 110 g suiker                                                       2 stokjes kaneel 100 ml sinaasappelsap Begin met het maken van de cranberrysaus. Hiervoor doe je alle ingrediënten in Lees meer…

Kerstpasteitjes met gemengde paddenstoelen

Voor 12 pasteitjes 350 g bladerdeeg                                                250 g gemengde paddenstoelen                             2 el creme fraiche  2 teentjes knoflook Bloem, voor bestuiven                                         Klein bosje peterselie 1 Bio ei                                                             Olijfolie ½ citroen                        Warm de oven voor to 190 graden en gebruik een ovenplaat met bakpapier erop. Rol het bladerdeeg uit op met bloem Lees meer…

0