Weinig ingrediënten en toch lekker eten. De Italianen kunnen het als geen ander, dat zien we ook maar weer in dit recept! Bijgerecht 4 personen. 400 gr orecchiete of oortjespasta een bos mini boerenkool2 teentjes knoflook één kleine rode peperzout 4 el extra virgine olijfolie 1. Breng een pan gezouten Lees meer…
Herfstig genieten voor 4 personen. 1 knolselderij 300 gr aardappelen 300 ml slagroom250 ml melk 0,5 tl verse tijmblaadjes1 tl zout 150 gr grûyere120 gr parmezaan 2 teentjes knoflook, in plakjes 1. Schil de knolselderij met een aardappelschilmesje of een koksmes. Snijd de knolselderij daarna in 4 kwarten en snijd Lees meer…
Voor 2-4 personen. 1 bloemkool (in roosjes) 5 eetl. olijolie 30 gr hazelnoten 1 flinke stengel bleekselderij 1½ theelepel ahornsiroop 10-20gr fijnegesneden peterselie 50 gr granaatappelpitten ⅓ theelepel kaneel 1 eetl. (sherry)azijn zout en zwarte peper (Voor de liefhebber: combineer met gegrilde kippenpootjes). Verhit de oven voor op 220 graden Lees meer…
Eigenlijk zijn de rode bessen van boer Bart Vromans te lekker om te verwerken. Toch is deze chutney heerlijk bij een kaasplankje, vlees of rodekool. rode bessen rode uien bastardsuiker balsamicoazijn port tijm geschaafde verse gember of gembersiroop zout en peper Meng in een pan met dikke bodem de rode Lees meer…
Voor ongeveer 4 personen. 125 gr champignons 1 el paneermeel1 el peterselie 4 eieren50 gr geraspte kaas 5 plakken bladerdeeg125 ml room |snuf peper75 gerookte spekblokjes springvorm 18 cm 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de champignon in plakjes en de paprika in blokjes. Doe de spek in Lees meer…
Nog even genieten van andijvie uit ons eigen kikkerlandje. Mijn favoriete manier om andijvie te eten is á la crème, maar dat geld eigenlijk voor de meeste voedingsmiddelen. Genoeg voor 3-4 personen!30 gram boter 30 gram bloem100 ml room 1 grote krop andijvie kwart tl nootmuskaat400 gram aardappels 400 gr gehakt1 Lees meer…
6 biologische eitjes800 ml passata1 ui2 teentjes knoflookblikje zwarte bonen2 puntpaprika’s400 gr Nieuw Zeelandse spinazie150 gr fetaolijfoliepeper & zout Snipper de ui. Verwarm wat olie in een bakpan met opstaande rand, liefst niet te groot. Als de ui glazig is pers je knoflook erbij, bak nog 1 minuut mee en Lees meer…
Tom Yum is een lichte Thaise soep, hij is lekker pittig en vaak gevuld met vis, garnalen en paddestoelen. Als je op Netflix Streetfood Asia hebt gezien (doen!) ken je Jay Fai misschien wel, de Thaise chef die met onder andere haar Tom Yum soep een Michelin-ster veroverde. 1 l Lees meer…
Venkel heeft een harde kern die je het beste even kan verwijderen. Ik snijd de venkel van boven naar beneden door de helf. Dan kan je heel makkelijk de witte kern eruit snijden. 2 venkels, in helften3 el boter2 teentjes knoflookchilivlokken & zout 1. Pers de tenen knoflook in een Lees meer…
We hebben sinds deze week de Wilde Gin van Yvette in De Winkel. Ik heb nog niet geproefd maar als hij even lekker is als deze bonensalade zit het wel goed!Genoeg voor 4 personen.300 g rode en groene sperziebonen 300 g snijbonen/pronkbonen, in stukjes2 rode paprika’s, in reepjes gesneden 3 Lees meer…