Bloemkoolsoep met Marokkaanse specerijen en amandelen

1 bloemkool, in roosjes      1l kippenbouillon0,5 tl koriander                 2 tl harissa0,5 tl komijn           0,5 tl kaneelOlijfolie                           50 gram amandelen 1. Doe wat olijfolie in een soeppan en bak de specerijen en de harissa even aan, als het geurig is mogen de bloemkoolroosjes erbij.2. Bak de bloemkool en specerijen een beetje Lees meer…

Rabarbercrumble

300 gr rabarber in stukjes 200 gr appel en/of peer, geschild, ontpit en in stukjes100 gram rietsuiker3 tl port140 gr zelfrijzend bakmeel85 gr koude boter50 gram donkere basterdsuiker50 gram gehakte walnoten25 gram hele havervlokken Doe de rabarber, appel en/of peer, suiker en port in een pannetje en laat 15 minuten Lees meer…

Portobello’s met spinazie-feta vulling

Genoeg voor 4 personen.4 portobello’s                   2 el olijfoliezout & peper          cayennepeper300 gr spinazie              1 citroen125 gr feta                     1 ei30 gr pijnboompitten        1 sjalot50 gr geraspte goudse kaas 1. Snijd de spinazie in grove repen en laat in een beetje olie op laag vuur slinken, gebruik een diepe pan met deksel. Als de Lees meer…

Buitengewone Erwtensoep

500 gr spliterwten 1 prei 2 liter water 2 runderbouillonblokjes of 1 pot runderbouillon 250 gr knolselderij 1 winterpeen 1 aardappel (250 gr ) 1 rookworst (275 gr) 300 gr schouder karbonade 1 laurierblaadje Paar takjes selderij (25 gr) 1 ui peper en zout Bereiding Breng 2 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Als je de Lees meer…

Melitzanosalata

Tzatziki mag rustig een stoel zoeken en gaan zitten, want Melitzanosalata is absoluut de lekkerste Griekse dip. De geroosterde aubergine worden heerlijk romig als je ze blend. Ik beleg er pita’s mee en eet er een grote Griekse boerensalade bij, voor een licht avondmaaltje. 2 grote aubergines kwart rode ui  Lees meer…

Pasta con salsiccia e semi di finocchio

In de winter eet ik maar heel soms pasta, zoals jullie misschien hebben gemerkt. Maar het zonnetje heeft weer genoeg geschenen en we trappen pasta-seizoen af met een knaller. 4 el mega-geweldige olijfolie         1 venkel 5 bosuitjes                                 4 varkensworstjes met venkel halve tl venkelzaad, grof gemalen   halve tl chili 1 Lees meer…

Mandarijn Cake met Olijfolie

Voor de cake:5 hele mandarijnen2 grote eieren200 gram fijne kristalsuiker130 gram olijfolie 290 gram zelfrijzend bakmeel1 theelepel bakpoederhalve tl zoutVoor de siroop en slagroom:115 ml sinaasappelsap50 gram suiker200 ml slagroom Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm (20cm) of cakeblik in. Ik neem geen risico’s en bekleed Lees meer…

0