1 bloemkool, in roosjes
1l kippenbouillon
0,5 tl koriander
2 tl harissa
0,5 tl komijn
0,5 tl kaneel
Olijfolie
50 gram amandelen
1. Doe wat olijfolie in een soeppan en bak de specerijen en de harissa even aan, als het geurig is mogen de bloemkoolroosjes erbij.
2. Bak de bloemkool en specerijen een beetje bruin en doe er dan de bouillon bij. Laat in ongeveer 20 minuten zachtjes gaarkoken.
3. Bak de amandelen in een droge pan en hak daarna grof, je kan ze ook kant en klaar gehakt kopen of gerookt en gezouten. Wat jij lekker vind! Ik houd van vers geroosterde amandelen.
4. Pureer de soep glad, serveer in kommen met wat extra harissa en de gehakte amandelen.
0 reacties