4 personen

1 krop andijvie

4 el olijfolie

1 el mosterd

1 el honing

1 el wittewijnazijn

5 plakjes ontbijtspek

4 nectarines

1 mozzarellabol

  1. Verdeel de andijviebladeren over 4 borden. Scher grote bladeren in wat kleinere stukjes
  2. Klop een dressing van de olie, mosterd, honing en azijn. 
  3. Verhit een grillpan en gril de plakjes ontbijtspek totdat ze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapiertje. 
  4. Snijd de nectarines in plakjes en gril de plakjes tot er mooie donkere streepjes op staan.
  5. Verdeel het ontbijtspek samen met de nectarines over de andijvie. Giet de dressing over de salade en maak af met stukjes mozzarella eroverheen. Ook lekker met nog wat geroosterde noten!
Categorie├źn: Recepten

0