2 gegrilde rode paprika uit pot

45 g geroosterde amandelen

9 middelgrote (pruim)tomaten

3 tl (sherry)azijn

1-4 el olijfolie

2 rode pepers, zaden verwijderd

1 kg bloemkool in plakken

20 g amandelschaafsel, geroosterd

peper en (zee)zout

  1. Maal alle ingrediënten, behalve de bloemkool en het amandelschaafsel, fijn met een staafmixer of blender met een goede snuf zout en peper. Meng tot het een fijne pasta is. 
  2. Gril de bloemkool op een grillpan of een BBQ tot er mooie donkere streepjes op staan. 
  3. Serveer de bloemkool op een bedje van romescosaus en strooi het amandelschaafsel eroverheen. Heerlijk als bijgerecht bij een BBQ!
Categorieën: Uncategorized

0